Vori-vori

Vori-vori (bori-bori) é uma sopa paraguaia encorpada recheada com carne (geralmente bovina ou de frango), bolinhos fofos compostos de fubá e queijo, e vegetais como cenoura, aipo e cebola. A sopa é tradicionalmente temperada com folhas de louro, cravo e salsa, enquanto o açafrão lhe dá uma rica cor dourada. Vori-vori é especialmente popular durante os meses frios de inverno, embora às vezes também seja consumida durante o verão. Recomenda-se servir vori-vori quente, polvilhado com salsa e acompanhado de queijo parmesão ralado ao lado. A sopa é muito rica em nutrientes, e há muitas variedades, como a com a adição de pedaços de frango grelhado. A palavra vori significa bola, referindo-se às bolas de amido de milho encontradas nela.