Wallenbergare

Wallenbergare é um hambúrguer sueco clássico feito com vitela moída que é misturada com gemas de ovos e creme, depois enrolada em farinha de rosca. Os acompanhamentos usuais incluem ervilhas verdes, cenouras, batatas cozidas ou amassadas e geleia de mirtilo. Existem diferentes histórias sobre a origem deste prato, mas é certo que ele recebeu o nome em homenagem a Marcus Wallenberg, um membro de uma renomada família sueca. Uma história sugere que Wallenberg, após seu retorno de uma viagem de negócios, foi ao seu restaurante favorito Cecile em Estocolmo e pediu ao chef, Julius Carlsson, para fazer um prato semelhante ao que ele consumiu em sua viagem. Outra história sugere que o prato foi criado pelo sogro de Wallenberg, Charles Emile Hagdahl, um famoso chef sueco, no final dos anos 1800. Seja qual for o caso, este prato sueco clássico é muito popular em todo o país.