Wenchang-ji (em chinês)

O frango Wenchang é um dos pratos de aves mais populares na China, especificamente na área da cidade de Wenchang em Hainan. Acredita-se que o prato tenha se originado durante a era da Dinastia Ming, quando um oficial de Wenchang trouxe as galinhas de sua cidade natal e as deu ao imperador como um presente. Quando o imperador experimentou o prato feito com suas galinhas, ele gostou tanto que o nomeou frango Wenchang. As galinhas geralmente são alimentadas com uma dieta de coco e farelo de amendoim, resultando em uma carne saborosa e aromática. O prato geralmente é consumido mergulhando pedaços de frango em uma combinação de especiarias como gengibre e sal. O acompanhamento usual do prato é arroz de frango Hainanese, preparado com sal, canja de galinha e gordura de frango. Nas últimas décadas, o frango Wenchang ganhou popularidade na China e em países como Hong Kong e Taiwan.