Woihinkelche

Woihinkelche é um prato tradicional alemão de frango originário da região vinícola de Rheingau, ao norte de Mainz. Geralmente é feito com uma combinação de frango, cebola, alho, creme, manteiga, cogumelos, uvas brancas, vinho branco seco (Riesling é o preferido), sal, pimenta, óleo e estragão. O frango é cortado em pedaços e esfregado com sal, pimenta e estragão antes de dourar em uma panela por todos os lados. As cebolas, o alho e o vinho são adicionados à panela e o prato é cozido em fogo baixo. O frango é removido e o creme é batido no molho até engrossar. Os cogumelos são salteados na manteiga e adicionados ao molho junto com o frango. As uvas são adicionadas à panela, o prato é temperado com sal e pimenta e servido quente, de preferência com arroz branco cozido ao lado.