Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc ou arroz glutinoso de cinco cores é um prato tradicional do grupo étnico Tay no Sapa vietnamita. O prato é feito de cinco tipos diferentes de arroz glutinoso, cada um com uma cor distinta - vermelho para fogo, verde para madeira, amarelo para terra, preto para água e branco para metal. Dependendo da região, pode haver outras cores nesses cinco tipos de arroz, mas vermelho, amarelo e verde são obrigatórios. Para fazer o prato, o arroz glutinoso deve ser embebido em água por 6 a 8 horas até florescer. Em seguida, é dividido e tingido com a coloração de vegetais e frutas das florestas locais. Quando cozido no vapor e servido, a pilha branca de arroz geralmente fica na posição mais alta, enquanto as cores que desbotam mais facilmente são colocadas no fundo do prato de servir (ou uma folha de bananeira). O povo Tay acredita que quanto mais colorido for o arroz, mais próspera será a família no ano seguinte. O arroz glutinoso de cinco cores é tradicionalmente preparado para o Ano Novo ou eventos festivos semelhantes.