Yayla çorbası

Yayla & ccedil;orbası é uma das sopas turcas mais populares, feita com arroz branco de grãos longos, manteiga, iogurte, gemas de ovos, hortelã e flocos de pimenta vermelha. Assim como a canja de galinha, é especialmente popular para combater um resfriado devido aos ingredientes nutritivos usados nela. A sopa recebeu o nome de yaylalar – prados montanhosos do norte da Turquia, onde o iogurte de melhor qualidade é produzido. Cremosa, leve e de sabor suave, a yayla & ccedil;orbası é normalmente servida quente, de preferência com flocos extras de pimenta vermelha por cima.