Zec na hvarski

Zec na hvarski é um prato tradicional croata originário da ilha de Hvar. O prato é feito com uma combinação de coelho, folhas de louro, alecrim, aipo, salsa, alho, cebola, sal, pimenta, vinagre, cravo, óleo, vinho tinto e prošek. O coelho é marinado em uma mistura de ervas, especiarias, vegetais e vinagre por dois dias. Em seguida, é seco e assado no forno com o óleo e os vegetais da marinada. Depois de assado, o coelho é cortado em pedaços e colocado em uma panela com cebolas salteadas. Vinho tinto, prošek, sal, pimenta, cebola, cravo, folhas de louro e alecrim são adicionados à panela e o prato é cozido até que o coelho esteja macio. Uma vez pronto, é servido com batatas cozidas polvilhadas com salsa picada.