Zhaliang

Originário da culinária cantonesa, zhaliang se refere aos tradicionais crullers chineses fritos, envoltos em folhas de arroz sedosas e quase translúcidas. Semelhante ao cruller simples, zhaliang é comumente servido no café da manhã, mas geralmente faz parte das refeições tradicionais de dim sum cantonesas. É acompanhado por um molho exclusivo, levemente adocicado, à base de soja, que pode ser incorporado ao prato ou servido como acompanhamento. O zhaliang deve ser sempre preparado na hora, para que os crullers não percam sua textura crocante e macia. Para facilitar o consumo, eles são servidos cortados em pedaços pequenos e guarnecidos com sementes de gergelim e cebolinhas fatiadas. O prato é muito popular na região cantonesa, particularmente na província de Guangdong, e é um dos pratos de dim sum favoritos em Hong Kong. No entanto, sua popularidade também está aumentando em restaurantes chineses em todo o mundo, onde está se tornando um prato básico de dim sum.