Zlevanka

Zlevanka (também chamada de bazlamača, zlevka, kukuruznjača e uma variedade de outros nomes) é um prato tradicional camponês parecido com uma torta que é especialmente popular nas partes central e norte da Croácia. Consiste em ovos, açúcar, sal, farinha de milho, leite, queijo fresco ou creme de leite, fermento e óleo. A torta às vezes é enriquecida com a adição de maçãs raladas ou sementes de papoula. Há também uma variedade única do prato chamada Svetojanska zlevanka, única pelo fato de que a farinha de milho deve ser feita em um moinho em Sveta Ana, perto de Đurđevac. O milho usado para a produção da farinha deve ser de um tipo antigo e não deve ser cultivado no mesmo campo com as variedades híbridas de milho.