Zoervleis

Zoervleis é uma iguaria autêntica originária da província de Limburg. Embora seja tradicionalmente feito com carne de cavalo marinada em vinagre (daí o nome, sour flesh), hoje em dia há versões modernas que usam carne bovina. O ensopado é adicionalmente enriquecido pela adição de folhas de louro, cravo, pimenta, appelstroop (xarope de maçã) e pedaços de pão de gengibre holandês conhecidos como ontbijtkoek. Devido à formação de um molho espesso durante o processo de cozimento, o zoervleis é quase sempre acompanhado de batatas fritas, semelhante à popularíssima poutine canadense.