Zosui

Zōsui é uma sopa de arroz japonesa caracterizada por sua consistência fina. É feita com arroz, água e ingredientes adicionais, como carne ou vegetais. A sopa é comumente temperada com molho de soja ou missô. Acredita-se que o zōsui seja uma sopa ideal para curar resfriados, por isso é servido principalmente no inverno. No passado, era uma ótima maneira de usar todos os ingredientes indesejados, então os cozinheiros começaram a reutilizar o arroz frio combinando-o com sopa de missô, e a saudável sopa zōsui nasceu. Hoje, os cozinheiros costumam usar o caldo que sobrou do Nabe hotpot, porque quando toda a carne e os vegetais acabam, o que sobra é um caldo saboroso que combina perfeitamente com arroz para a criação de um novo prato zōsui.