Zuppa di brócolis e batata

Zuppa di broccoli e patate é uma sopa de legumes tradicional italiana. A sopa é geralmente feita com uma combinação de brócolis, batatas, cebolas, manteiga, alho, caldo de carne ou vegetais, azeite de oliva, sal, pimenta, manjericão e queijo Parmigiano-Reggiano. As cebolas são cozidas em azeite de oliva e manteiga até ficarem macias e misturadas com o alho fatiado, floretes de brócolis e sal. A mistura é cozida até ficar macia, e as batatas, o caldo e a água são então adicionados à panela. A sopa é fervida até ficar ligeiramente espessa e cremosa. É temperada com sal e pimenta, e o manjericão é misturado junto com queijo ralado e um pouco de manteiga. Zuppa di broccoli e patate é sempre servida quente.