Zuppa di castagne

Zuppa di castagne é uma sopa tradicional italiana de castanhas. É feita com uma combinação de castanhas, cebolas, cenouras, aipo, gordura, sal, pimenta e caldo ou água. As castanhas são assadas no forno e descascadas. As cebolas, cenouras e aipo são dourados na manteiga ou gordura e, em seguida, misturados com as castanhas, caldo e temperos. A sopa é cozida por cerca de 40 minutos até que as castanhas fiquem totalmente macias e comecem a se desfazer. Em seguida, é despejada em uma peneira, aquecida e, idealmente, servida com fatias de pão frito ao lado. Esta sopa saudável e nutritiva é especialmente popular durante o outono e o inverno.