Zuppa di ceci e castagne

Zuppa di ceci e castagne é uma sopa tradicional italiana originária do Lácio. Geralmente é feita com uma combinação de grão-de-bico, castanhas, pancetta, cebola, alho, azeite de oliva, tomates, salsa, pimentas secas, caldo de carne e sal. A pancetta, a cebola e o alho são fritos em azeite de oliva e misturados com tomates picados e salsa. O grão-de-bico e as pimentas secas são adicionados à panela e a mistura é coberta com caldo e fervida lentamente por mais de uma hora. Assim que o grão-de-bico amolece, a sopa é temperada com sal e as castanhas são adicionadas à sopa. Em seguida, é fervida por cerca de vinte minutos até que as castanhas estejam macias e a sopa esteja pronta para ser apreciada.