Zuppa di riso e castagne

Zuppa di riso e castagne é uma sopa italiana tradicional originária do Piemonte. A sopa é geralmente feita com uma combinação de alguns ingredientes selecionados – castanhas cozidas, leite, arroz, caldo de carne e manteiga. As castanhas cozidas são descascadas e cozidas na manteiga por alguns minutos. O leite e o caldo são adicionados à panela, e a mistura é fervida por meia hora. O arroz é misturado, e a sopa é cozida por cerca de 15 minutos antes de estar pronta para ser apreciada. Antes de servir, é recomendado deixar a sopa descansar por alguns minutos.