Żurek

Żurek é uma sopa tradicional polonesa caracterizada por seu sabor distintamente azedo, que vem do fermento azedo, ou da fermentação de pão e farinha de centeio. A sopa também contém carnes como salsichas, bacon ou presunto, e vegetais como batatas e cogumelos. Embora seja extremamente popular em toda a Polônia, cada região tem sua própria versão do prato. Às vezes é servido em uma tigela comestível feita de pão, quando é comum adicionar metades de ovos cozidos em cima da sopa como guarnição. Żurek é tradicionalmente preparado e consumido durante a Páscoa. Há uma versão popular da sopa chamada barszcz bialy, feita com farinha de trigo em vez de farinha de centeio. O nome żur é derivado da palavra alemã sur, ou sauer, que significa azedo, referindo-se ao sabor típico desta sopa popular e saudável.