Zurique Geschnetzeltes

Tradicionalmente preparada com tiras de vitela fatiadas, creme, caldo de carne, vinho branco e, muitas vezes, com a adição de cogumelos, a vitela ao estilo Zürich – popularmente conhecida como Zürcher geschnetzeltes – apareceu pela primeira vez em livros de receitas em 1947, mas hoje em dia é considerada um dos pratos clássicos com origem na região de Zürich. O prato é tipicamente temperado com sal, pimenta, páprica e suco de limão. Embora o rösti de batata seja o acompanhamento mais comum, ele também pode ser servido com arroz, purê de batata ou macarrão tagliatelle como acompanhamento.