Crêpe complète

Crêpe complète, Bretanya'nın tuzlu galette'idir: dökme demir bilig üstünde pişirilmiş ince bir karabuğday krebi, jambon, rendelenmiş peynir ve yumurtayla doldurulur, sarısı ortada görünecek biçimde kare katlanır ve bir kâse elma şarabıyla yenir. Kesin konuşulursa bir galette'tir, çünkü Bretanya'da crêpe sözcüğü tatlı buğday unlu tür için saklanır; ama Fransa'nın her yerindeki krepçiler onu complète diye yazar ve çoğu müşteri bu adla sipariş eder. "Complète" jambon-peynir-yumurta üçlüsüdür; dördüncü bir malzeme eklemek onu super-complète yapar ve her krepçinin aynı taban üstüne mantar, soğan, andouille, domates ya da ıspanakla kurulmuş bir sayfa çeşidi vardır. Rennes ve Quimper'deki ve Paris'te Montparnasse çevresindeki yüzlerce Bretonların işlettiği krepçinin standart öğle yemeğidir ve üstündekinden çok altındaki galette ile değerlendirilir.