Carne al piatto, eski, basit ve sağlıklı bir et pişirme yöntemidir. Zeytinyağı, tuz ve limon suyuyla kaplanmış incecik kesilmiş et dilimleri (diğer baharatlar ve otlar da kullanılabilir) suyla dolu bir tencerenin üstüne yerleştirilen seramik bir tabağa yayılır ve ardından başka bir tabakla kapatılır. Su kaynadığında, tabakları ısıtır ve böylece kaynar suyun ısısıyla çalışan bir tür fırın yaratılır. Bu şekilde hazırlanan et yumuşak, lezzetli ve en önemlisi çok hafif ve kolay sindirilebilirdir. Pişirme süresi etin kalınlığına bağlıdır, ancak genellikle birkaç dakikadan fazla sürmez. Carne al piatto, tuzlanmış haşlanmış sebzeler veya tuz, karabiber, sirke ve zeytinyağı ile tatlandırılmış yeşil salatalarla birlikte sıcak olarak en iyi şekilde tüketilir.

Pideli et

United States

Cheeseburger, sevilen hamburgerin doğal bir evrimidir. İkisi arasındaki tek fark, cheeseburger'in et köftesinin üzerine bir dilim peynir eklenmesidir. Başlangıçta Amerikan peyniri tercih edilmiş olsa da, daha sonra bu ağız sulandıran sandviçi yapmak için İsviçre, Cheddar ve çok sayıda mavi peynir kullanılmıştır. Son derece popüler olan çoğu yemekte olduğu gibi, cheeseburger'in tarihi biraz karmaşıktır. Hamburgerlere peynir eklemek, 1920'lerin ortalarına kadar popüler olmadı ve ilk cheeseburger'i kimin icat ettiğine dair çok sayıda iddia var. Şimdiye kadarki en popüler teori, bunun, Pasadena, Kaliforniya'daki The Rite Spot adlı bir restoranda cızırtılı bir et köftesine bir dilim Amerikan peyniri ekleyen Lionel Clark Sternberger adlı 16 yaşındaki bir aşçı tarafından icat edildiğini söylüyor. Diğer yerler de, örneğin Kentucky, Louisville'den Kaelin's Restaurant, cheeseburger'i kendilerinin icat ettiğini iddia ederek, ilk kez 1934'te yaptıklarını söylediler. Ancak, ismin ticari markası 1935'te Colorado, Denver'daki Humpty Dumpty Drive-In'den Louis Ballast'a verildi. Günümüzde, klasik cheeseburger'in çok sayıda çeşidi vardır, bu nedenle birden fazla dilim peynir veya birden fazla köfte içerebilirken, üst malzemeleri pastırma, yumurta ve jambondan acı biber, mantar, soğan ve guacamole'ye kadar çeşitlilik gösterir.

Cheeseburger

France



Cr&ecirc;pe compléte, karabuğday unuyla yapılan ve jambon, peynir ve bir yumurta ile doldurulan bir tür Fransız galette'idir. Yumurta, galette üzerinde pişirilebilir, böylece yumuşak veya sert olur. Genellikle şeker, meyve, çikolata veya çırpılmış krema gibi şeylerle doldurulan, daha yaygın olarak bilinen tatlı kreplerin tuzlu bir versiyonudur. Adındaki "compl&egrave;te", protein, süt ürünleri ve krepin kendisini birleştirerek doyurucu bir yemek haline getiren tam bir öğün olduğunu ima eder. Bu yemek, kreplerin geleneksel bir spesiyalite olduğu Fransa'nın Bretonya bölgesinde özellikle popülerdir, ancak Fransa'nın her yerinde ve dünya çapındaki krep restoranlarında popülerlik kazanmıştır. Yemek çok yönlüdür ve kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için yenebilir.



Tamamlanmış krep

New York Times yemek eleştirmeni Mimi Sheraton'a göre, burger, Alman Deutsches bifteğinden türemiş, özünde Amerikan yemeğidir. Diğer adı (hamburger), birçok Alman göçmenin aslen Hamburg limanından gelmiş olmasından kaynaklanmaktadır. Burger, ideal olarak, taze, hafifçe kızartılmış ekmeklerin içine konulmuş, orta pişmiş dana köftelerinden oluşan, soğan dilimleri ve ketçap veya Dijon hardalıyla servis edilen sulu bir yemektir. Elbette, salata yeşillikleri ve domates gibi çeşitli başka soslar ve sebzeler de vardır, ancak Bayan Sheraton'a göre bunlar eti soğutma eğilimindedir. Peynir eklenirse, hafifçe eriyen ve hafif acımsı olan mozzarella, Gruyere veya Cheddar peyniri olmalıdır. Sığır köftelerini ekmeklerle kaplamayı ilk kimin düşündüğü henüz belirsizdir. Yemek tarihçisi Giovanni Ballarini, göçmenlere dilimlenmiş ekmek arasına ızgara et verildiğini, böylece tabakların karışmadığını ve bulaşıkları yıkamak için su israfının olmadığını söylüyor. Hannah Glasse ilk olarak 1747 tarihli The Art of Cookery, Made Plain and Easy adlı yemek kitabında bir Hamburg "sosisinden" bahsetmiş ve bunu kızarmış ekmekle servis edilmesi gereken kıyılmış dana eti ve baharat karışımı olarak tanımlamıştır. Ya da belki de 1885'te, çalıştığı bir kır fuarında yürürken tüketicilerin köfteleri yiyebilmesi için köfteleri ekmek arasına koymaya karar veren Wisconsin'li bir köfte satıcısı olan Charlie Nagreen'di. Günümüzde, malzemeler ve garnitürler bölgeden bölgeye değişiyor, ancak orijinal bir versiyon için 1900'den beri burger servis eden ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en eski burger dükkanı olduğunu iddia eden New Haven, Connecticut'taki Louis' Lunch'ı ziyaret etmelisiniz. Burger'in kökenine dair birçok teori olsa da, çoğu et severin keyifle tüketeceği, pratik, basit ve doyurucu bir yemektir.

Hamburger

Korma, safran, yoğurt ve kişniş, zencefil, kimyon tohumu, acı biber ve zerdeçal gibi çeşitli baharatlarla yapılan, hafif bir tada sahip kremalı bir et yahnisi (vejetaryen versiyonu da yapılabilir). 1500'lerin ortalarında Akbar'ın kraliyet mutfağında, Fars ve Hint mutfağının bir füzyonu olarak ortaya çıktığına inanılıyor. Yemeğin adı, Batı Hindistan'ın savaşçı bir klanı olan Rajput kabilelerinden birinin adından geliyor. Kormaların chapati, paratha veya naan gibi yassı ekmeklerle servis edilmesi önerilir. Kormanın üç ana temeli vardır: Badem, kaju ve yoğurtlu Kuzey Hindistan korması (bu kormanın iki alt grubu vardır: Mughalai (azaltılmış sütlü) ve Shahi (kremalı)), badem, kaju, yoğurt, süt ve kuru meyvelerle Keşmir korması ve Hindistan cevizi, Hindistan cevizi sütü, badem, kırmızı biber ve rezene tohumlarıyla Güney Hindistan korması.

Cesar Diaz

cotonrey Kullanıcısının Son Ziyaret Ettiği Mekanlar

Au deux demi n'oeuf

Mr&Mme B - Burger Gourmet - Restaurant Savenay

The Happy Bull

L'Epicerie de la Baie & Bar à cidre crêperie

La Cerda de Chueca

Zofusion

cotonrey Kullanıcısının Favori Lezzetleri

Pideli et

Cheeseburger

Tamamlanmış krep

Hamburger

Korma

Yakınımdaki Mekanlar

Küresel Akış

Gurme Bul

Partner Olun