Name: Zofusion
Address: Hoekenrode 4, 1102 BR Amsterdam, Netherlands, 1102 BR Amsterdam, Netherlands
Telephone: 020 624 0095
Price range: $$
Rating: 5.4175

Netherlands

Zofusion

United States

Poke (poh-kay okunur), basit bir balıkçı atıştırmalığından modaya uygun bir fast-casual temel gıdaya dönüşerek dünya çapında popülaritesi artan yerli bir Hawaii yemeğidir. 'Poke' kelimesi Hawaii dilinde 'dilimlemek' veya 'parçalara ayırmak' anlamına gelir ve balığın hazırlanma yöntemine atıfta bulunur. Geleneksel olarak poke, küp küp doğranmış ve deniz tuzu, şam fıstığı (inamona) ve limu (deniz yosunu) ile harmanlanmış çiğ balıktan – en yaygın olarak ahi (sarı yüzgeçli orkinos) veya ahtapottan (tako) – oluşur.

Poke'nin modern versiyonları genellikle daha geniş bir malzeme yelpazesi içerir. Taban genellikle soya sosu, susam yağı ve soğanla tatlandırılır. Sıklıkla beyaz pirinç, kahverengi pirinç veya salata yeşillikleri yatağında servis edilen bir 'poke kasesi' olarak sunulur; avokado, salatalık, edamame, tobiko (balık yumurtası), furikake baharatı ve baharatlı mayonez ile süslenir.

Yemek, Hawaii kültürünün okyanusla olan derin bağını yansıtır. Tarihsel olarak, eski Hawaiililer poke'yi taze yakalanmış balıklarla hazırlar, korumak ve tatlandırmak için deniz tuzu ve deniz yosunu ile ovardı. Japon ve diğer Asyalı göçmenlerin Hawaii'ye etkisi daha sonra tarife soya sosu ve susam yağını katarak bugün en çok bilinen lezzet profilini oluşturdu.

Besinsel olarak poke, taze, hafif ve protein açısından zengin olmasıyla değerlidir. İster Oahu'daki bir plajda en saf geleneksel haliyle, ister hareketli bir şehirde dolu bir kase olarak tadını çıkarın, poke taze deniz ürünlerinin ve cesur, temiz tatların bir kutlamasıdır.

Poke

Korma, safran, yoğurt ve kişniş, zencefil, kimyon tohumu, acı biber ve zerdeçal gibi çeşitli baharatlarla yapılan, hafif bir tada sahip kremalı bir et yahnisi (vejetaryen versiyonu da yapılabilir). 1500'lerin ortalarında Akbar'ın kraliyet mutfağında, Fars ve Hint mutfağının bir füzyonu olarak ortaya çıktığına inanılıyor. Yemeğin adı, Batı Hindistan'ın savaşçı bir klanı olan Rajput kabilelerinden birinin adından geliyor. Kormaların chapati, paratha veya naan gibi yassı ekmeklerle servis edilmesi önerilir. Kormanın üç ana temeli vardır: Badem, kaju ve yoğurtlu Kuzey Hindistan korması (bu kormanın iki alt grubu vardır: Mughalai (azaltılmış sütlü) ve Shahi (kremalı)), badem, kaju, yoğurt, süt ve kuru meyvelerle Keşmir korması ve Hindistan cevizi, Hindistan cevizi sütü, badem, kırmızı biber ve rezene tohumlarıyla Güney Hindistan korması.

Korma

New York Times yemek eleştirmeni Mimi Sheraton'a göre, burger, Alman Deutsches bifteğinden türemiş, özünde Amerikan yemeğidir. Diğer adı (hamburger), birçok Alman göçmenin aslen Hamburg limanından gelmiş olmasından kaynaklanmaktadır. Burger, ideal olarak, taze, hafifçe kızartılmış ekmeklerin içine konulmuş, orta pişmiş dana köftelerinden oluşan, soğan dilimleri ve ketçap veya Dijon hardalıyla servis edilen sulu bir yemektir. Elbette, salata yeşillikleri ve domates gibi çeşitli başka soslar ve sebzeler de vardır, ancak Bayan Sheraton'a göre bunlar eti soğutma eğilimindedir. Peynir eklenirse, hafifçe eriyen ve hafif acımsı olan mozzarella, Gruyere veya Cheddar peyniri olmalıdır. Sığır köftelerini ekmeklerle kaplamayı ilk kimin düşündüğü henüz belirsizdir. Yemek tarihçisi Giovanni Ballarini, göçmenlere dilimlenmiş ekmek arasına ızgara et verildiğini, böylece tabakların karışmadığını ve bulaşıkları yıkamak için su israfının olmadığını söylüyor. Hannah Glasse ilk olarak 1747 tarihli The Art of Cookery, Made Plain and Easy adlı yemek kitabında bir Hamburg "sosisinden" bahsetmiş ve bunu kızarmış ekmekle servis edilmesi gereken kıyılmış dana eti ve baharat karışımı olarak tanımlamıştır. Ya da belki de 1885'te, çalıştığı bir kır fuarında yürürken tüketicilerin köfteleri yiyebilmesi için köfteleri ekmek arasına koymaya karar veren Wisconsin'li bir köfte satıcısı olan Charlie Nagreen'di. Günümüzde, malzemeler ve garnitürler bölgeden bölgeye değişiyor, ancak orijinal bir versiyon için 1900'den beri burger servis eden ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en eski burger dükkanı olduğunu iddia eden New Haven, Connecticut'taki Louis' Lunch'ı ziyaret etmelisiniz. Burger'in kökenine dair birçok teori olsa da, çoğu et severin keyifle tüketeceği, pratik, basit ve doyurucu bir yemektir.

Zofusion - Menü & Yorumlar

1102 BR Amsterdam şehrindeki Zofusion mekanında en çok sevilenler

Poke

Korma

Hamburger

1102 BR Amsterdam şehrindeki Zofusion için en iyi yemek severler

Romaric

hurkanakbiyik

cotonrey

Elkio

Daha Fazla Keşfet

Yakınımdaki Mekanlar

Küresel Akış

Gurme Bul

Partner Olun