Poke

Poke (poh-kay okunur), basit bir balıkçı atıştırmalığından modaya uygun bir fast-casual temel gıdaya dönüşerek dünya çapında popülaritesi artan yerli bir Hawaii yemeğidir. 'Poke' kelimesi Hawaii dilinde 'dilimlemek' veya 'parçalara ayırmak' anlamına gelir ve balığın hazırlanma yöntemine atıfta bulunur. Geleneksel olarak poke, küp küp doğranmış ve deniz tuzu, şam fıstığı (inamona) ve limu (deniz yosunu) ile harmanlanmış çiğ balıktan – en yaygın olarak ahi (sarı yüzgeçli orkinos) veya ahtapottan (tako) – oluşur.