Flanetten yapılmış bir tülbentin

Fransız kasaplığında bavette de flanchet, bavette d’aloyau'ya benzer şekilde üst yanağı ifade eder. İneğin karın kaslarından alınan bir dana eti parçasıdır. Bavette de flanchet, bu kas bölgesinin aldığı fiziksel aktivite miktarı nedeniyle güçlü dana eti aroması ve biraz sert dokusuyla bilinir. Çok sayıda sert lif ve az yağlı mermerleşmeye sahiptir, bu da onu diğer et parçalarından daha az yumuşak yapar. Ancak, pişirmeden önce marine edilir ve ardından orta-az pişmişe kadar pişirilirse oldukça yumuşak ve lezzetli olabilir. Ayrıca kas liflerini kısaltmak ve yumuşaklığını artırmak için liflere karşı kesmek de önemlidir. Bavette de flanchet genellikle ızgara veya fırında pişirme gibi marine etme ve hızlı pişirme gerektiren yemeklerde kullanılır. Fajita, sote ve diğer hızlı pişirme tarifleri gibi yemekler için popüler bir seçimdir.