Frittata

Frittata, genellikle omlet veya kabuksuz kiş ile karşılaştırılan, ancak onu ayıran belirgin bir kimliğe ve mutfak tekniğine sahip İtalyan yumurta bazlı bir yemektir. 'Frittata' kelimesi, İtalyanca 'kızartmak' anlamına gelen 'friggere' fiilinden türemiştir ve hazırlama yöntemine işaret eder. Yumurtaların hızlı pişirildiği ve bir dolgunun üzerine katlandığı omletin aksine, frittata, pişirme başlamadan önce malzemeleri doğrudan çırpılmış yumurta karışımına dahil eder. Bu, kek gibi dilimlere ayrılan kalın, doyurucu ve muhallebi kıvamında bir yemekle sonuçlanır.