Kadaif

Kadaif, tel kadayıftan yapılan Boşnak şerbetli tatlısıdır: tereyağına doymuş iki kat tel, arasında kıyılmış ceviz dolgusuyla tepsiye bastırılır, üstü çıtır ve altın rengi olana dek fırınlanır ve sıcakken limonlu şerbete boğulur. Bosna'nın dört yüzyıllık Osmanlı yönetiminden sonra baklava, tulumba ve hurmašice ile birlikte sakladığı Osmanlı tatlıları ailesindendir; Saraybosna ve Mostar'da slastičarna denen pastanelerde kare kare satılır, bayramlarda, düğünlerde ve slava kutlamalarında evde yapılır. Türk tel kadayıfı aynı ham maddedir ama Boşnak kadaifi kendi başına bir tatlıdır: Antep fıstığı yerine ceviz, daha ağır bir şerbet, içinde çoğu zaman bir kaşık tarçın ya da karanfil ve Yunan kataifi'sinin küçük yuvarlak yuvaları yerine baklava gibi kare ya da baklava dilimi kesim.