Kavurma

Kavarma, taze sebzeler ve domuz eti, tavuk veya sığır eti ile geleneksel kil kaplarda (gyuveche) hazırlanan bir Bulgar yemeğidir. Malzemeler değişebilse de, yemek genellikle havuç, soğan, pırasa, mantar, biber, domates ve şarap içerir. Kavarma genellikle ana yemek olarak servis edilir ve yıl boyunca bulunabilen geleneksel Bulgar restoranlarında (mehanalarda) bulunabilir.