Pataniscas

Pataniscas de bacalhau, Portekiz'in tuzlu morina mücveridir: didiklenmiş, tuzu alınmış morina un, yumurta, doğranmış soğan ve maydanozdan gevşek bir bulamaca katlanır, kaşıkla kızgın yağa bırakılır ve avuç içi büyüklüğünde, kenarları düzensiz, altın rengi, dantel gibi diskler hâlinde kızartılır. Her şeyden önce bir Lizbon ve Estremadura yemeğidir; tasca tezgâhında birayla petisco olarak, başlangıç olarak ya da klasik eşi olan domatesli fasulyeli pilav arroz de feijão üstünde ana yemek olarak yenir ve haşlanmış morina yemeğinin artıklarının standart kullanımlarından biridir. Diğer Portekiz morina mücveri bolinho de bacalhau'dan patates ve şekil vermenin olmamasıyla ayrılır: bolinho pürüzsüz, ezilmiş, torpido biçimli bir kroket, patanisca ise balık pullarının görüldüğü yassı, düzensiz bir gözlemedir. Ad aynı yöntemle yapılan sebze mücverlerine, pataniscas de legumes, da verilir.