Rulo köfte

Çoğu zaman domuz ya da dana kıymasıyla karıştırılmış kıyma, yumurta ve ıslatılmış ekmekle bağlanır, soğan ve otlarla tatlandırılır, somun biçiminde sıkıştırılır ve ketçap ya da domates sırıyla dilim tutacak kadar pişirilir: meatloaf, her ailenin farklı yaptığı ve lokantaların patates püresi ve sosla kalın dilim hâlinde sattığı Amerikan hafta içi akşam yemeğidir. On dokuzuncu yüzyılda göçmenlerin getirdiği Alman Hackbraten'inin ve İskandinav köfte ekmeklerinin soyundandır; Büyük Buhran sırasında, yarım kilo etin galeta unu ve yulafla uzatılmasının bir aileyi doyurduğu dönemde ulusal yemek hâline geldi. İlk Amerikan tarifleri ev tipi kıyma makinesinin gelişinden sonra, 1870'lerde görülür; ketçap sırı yirminci yüzyıl eklemesidir. Akrabaları İtalyan-Amerikan polpettone, Belçika vleesbrood'u ve ortasında bütün yumurta saklayan Türk dalyan köftesidir.