Terme Pidesi

Türkiye'nin Terme ilçesinden gelen Terme pidesi, geleneksel Türk pidesine özgün bir yorum getiriyor. Bafra ve Arşamba pidesinden farklı olarak, iç harcının yüzeyinde sergilendiği açık yüzlü bir börektir. Hamur, un, su, tuz, maya ve bir miktar şekerle yapılır. Ancak Terme pidesinin tanımlayıcı özelliklerinden biri de iç harcının çeşitliliğidir. Seçenekler arasında kıyma ve küp etten kaşar peyniri (bir tür Türk peyniri), çkelek (kuru lor peyniri) ve beyaz peynir (Türk beyaz peyniri) gibi çeşitli peynirler bulunur. Diğer popüler soslar arasında pastırma (çok baharatlı, hava kurutulmuş tütsülenmiş dana eti) ve sucuk (baharatlı Türk sosisi) bulunur. Bu iç harçlar genellikle açık yüzlü hamurun üzerine cömertçe katmanlar halinde yerleştirilir; hamurun uzun kenarları katlanır ve her iki ucundan kapatılır. Terme Pidesi'nin benzersiz bir yönü, bu dolguların herhangi birinin üzerine bir yumurta ekleme seçeneğidir. Tipik Terme pidesi, dolgudan bağımsız olarak 70-80 cm (28-32") uzunluğunda ve 15 cm (6") genişliğindedir.