Guşgana Kebap & Fırın menüsü

Kuzu kelle etinden hazırlanan geleneksel kelle paça çorbamız; tereyağı, sarımsak, toz biber, karabiber ve kimyon ile lezzetlendirilerek servis edilir.

Kuzu yanak etiyle hazırlanan, uzun süre pişirilerek etin yumuşak dokusunun öne çıktığı yanak paça çorbamız. Sarımsak, tereyağı,kimyon,karabiber ile lezzetlentdirilir ve limon ile servis edilir.

Kuzu paçasından hazırlanan geleneksel ayak paça çorbamız, uzun süre pişirilerek kendine özgü kıvamına ve lezzetine ulaşır. Sarımsak ve limon ile servis edilir.

Unsuz, sebzesiz, gluten hassasiyeti olanlara uygun. Süzme mercimek çorbası, ekmekle servis edilir.

Dana işkembeden hazırlanan işkembe çorbamız, yoğurt ve un ile terbiye edilir. Sarımsak ve limon ile servis edilir.

Guşgana Kebap & Fırın, Adana Ticaret Odası tarafından Tescilli Adana Kebabı üretme ve sunumuna yetkilendirilmiş bir işletmedir. Adana Ticaret Odası tarafından 05.12.2016 tarihinde düzenlenen 204 belge numaralı Tescilli Adana Kebabı Belgesi ile Guşgana Kebap & Fırın, Tescilli Adana Kebabı üretme ve sunma yetkisine sahiptir. Guşgana Adana Kebap, geleneksel üretim yöntemine uygun olarak kuzu eti kullanılarak hazırlanır. Et, kıyma makinesinden geçirilmeden zırh bıçağıyla elde kıyılır ve kebap ocağında şiş üzerinde pişirilir. Adana kebabımızın çiğ porsiyon gramajı en az 140 gramdır. Lavaş, közlenmiş domates ve biber, sumaklı soğan ve mevsim salatasıyla servis edilir. 2001 yılından bu yana Ankara'da sürdürdüğümüz kebap geleneğinin temel ürünlerinden biri olan Adana kebabımızı bugün Çayyolu-Ümitköy bölgesindeki Guşgana Kebap & Fırın'da misafirlerimize sunuyoruz. Adres: Mutlukent Mahallesi, Doğan Taşdelen Bulvarı No:35/A, Çankaya / Ankara.

Zırh bıçağıyla elde kıyılan kuzu etinden hazırlanan Beyti kebabı, lavaşa sarılarak dilimlenir. Domates sosu, tava yoğurdu ve kızgın tereyağı ile servis edilir. Yanında sumaklı soğan, mevsim salatası,

Mevsiminde Şanlıurfa'nın Birecik ilçesine bağlı Mezra Köyü'nden gelen patlıcanlarla hazırlanır. Aralarına zırh bıçağıyla elde kıyılmış kuzu kıyması yerleştirilerek kebap ocağında pişirilir. Kullanılan kuzu kıymasının çiğ porsiyon gramajı en az 180 gramdır. Piştikten sonra üzeri kapatılarak yaklaşık 5 dakika dinlendirilir; lavaş, közlenmiş domates ve biber, kuru soğan, sumaklı soğan ve mevsim salatasıyla servis edilir.

Küp Küp Doğranmış Kuzu Ciğerlerinin Kuyruk Yağı ile İnce Şişlerde Pişirilir. Sumaklı Soğan, Mevsim Yeşillikleri ile Köz domates ve biber ile servis edilir.

Özenle seçilen kuzu etlerinin şişe dizilerek kebap ocağında köz ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Sumaklı soğan, mevsim salatası, közlenmiş domates ve biber ile servis edilir.

Kuzu sırtından elde edilen küşneme eti, küçük parçalar halinde hazırlanıp şişlere dizilerek kebap ocağında köz ateşinde pişirilir. Sumaklı soğan, mevsim salatası, közlenmiş domates ve biber ile servis edilir.

Özel olarak marine edilen tavuk pirzola, kebap ocağında köz ateşinde pişirilir. Sumaklı soğan, mevsim yeşillikleri, közlenmiş domates ve biber ile servis edilir.

Buttan Hazırlanan Kemiksiz Tavuk Şiş. Sumaklı Soğan, Mevsim Yeşillikleri ile Köz domates ve biber ile servis edilir.

8 parça jumbo orta tavuk kanadı, özel baharatlarla hazırlanıp kebap ocağında köz ateşinde pişirilir. Közlenmiş domates ve biber, sumaklı soğan, mevsim yeşillikleri ve lavaş ile servis edilir.

Dana etinden çekilen kıymayla hazırlanan ızgara köftelerimiz, kebap ocağında köz ateşinde pişirilir. Sumaklı soğan, mevsim salatası, közlenmiş domates ve biber ile servis edilir.