Name: Pasta d’Autore
Address: Corso di Porta Ticinese, 16, 20123 Milano MI, Italy, MI
Telephone: 02 3595 3304
Price range: $$
Rating: 7

Pasta d’Autore

Italy

Pestolu Tagliatelle, İtalyan mutfağının klasiklerinden biridir ve uzun, düz şeritler halindeki yumurtalı tagliatelle makarnasının taze fesleğen, çam fıstığı, sarımsak, Parmesan peyniri ve sızma zeytinyağı ile hazırlanan canlı yeşil pesto sos ile harmanlanmasıyla hazırlanır. Bu yemek, özellikle pesto alla genovese’nin doğduğu Liguria bölgesinden, Cenova'dan köken alır. İtalyan mutfağının sadeliğini ve tazeliğini yansıtan bu lezzet, özellikle yaz aylarında tercih edilir. Tagliatelle genellikle Emilia-Romagna bölgesiyle ilişkilendirilse de, pesto ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pestolu Tagliatelle

Ravioli kelimesi, iki ince hamur tabakasının arasına bir dolgu yerleştirilerek yapılan çeşitli makarna türlerini ifade eder. Kullanılan makarna genellikle buğday unu ve yumurta bazlıdır ve bir muhafaza görevi görürken aynı zamanda raviolinin pişirildiği veya servis edildiği sos veya et suyu ile birleşir. Ravioli genellikle ilk yemek olarak bir sosla haşlanarak veya geleneksel bir kış yemeği olarak haşlanarak ve et suyunda servis edilerek servis edilir. Ravioli dolguları çeşitli et, peynir ve sebze çeşitlerini içerir ve bölgeden bölgeye değişir. Genellikle derin yağda kızartılan tatlı ravioliler de vardır. İlk raviolilerin tam olarak ne zaman yapıldığından kimse emin olmasa da, ravioli için en eski yazılı tarif, Toskanalı bir tüccar olan Francesco di Marco tarafından yazılan 14. yüzyıla ait bir belgede yer almaktadır. Günümüzde, modern bölgesel çeşitler dolguları, hamurda kullanılan malzemeler (örneğin güney İtalya'da zeytinyağı) ve kare, yuvarlak, dikdörtgen veya düz veya tırtıklı kenarları olan yarım ay şeklinde olabilen şekilleriyle ayırt edilir.

Pasta d’Autore

MI şehrindeki Pasta d’Autore Mekanının En Sevilenleri

Pestolu Tagliatelle

Ravioli

MI şehrindeki Pasta d’Autore Mekanının Gurmeleri

Busra

Gourmetazat

Daha Fazla Keşfet

Yakınımdaki Mekanlar

Genel Akış

Yemek Severler Bul