Name: Pasta d’Autore
Address: Corso di Porta Ticinese, 16, 20123 Milano MI, Italy, Milano MI, Italy
Telephone: 02 3595 3304
Price range: $$
Rating: 3.5

Italy

Pasta d’Autore

Pestolu Tagliatelle, İtalyan mutfağının klasiklerinden biridir ve uzun, düz şeritler halindeki yumurtalı tagliatelle makarnasının taze fesleğen, çam fıstığı, sarımsak, Parmesan peyniri ve sızma zeytinyağı ile hazırlanan canlı yeşil pesto sos ile harmanlanmasıyla hazırlanır. Bu yemek, özellikle pesto alla genovese’nin doğduğu Liguria bölgesinden, Cenova'dan köken alır. İtalyan mutfağının sadeliğini ve tazeliğini yansıtan bu lezzet, özellikle yaz aylarında tercih edilir. Tagliatelle genellikle Emilia-Romagna bölgesiyle ilişkilendirilse de, pesto ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pestolu Tagliatelle

Ravioli kelimesi, iki ince hamur tabakasının arasına bir dolgu yerleştirilerek yapılan çeşitli makarna türlerini ifade eder. Kullanılan makarna genellikle buğday unu ve yumurta bazlıdır ve bir muhafaza görevi görürken aynı zamanda raviolinin pişirildiği veya servis edildiği sos veya et suyu ile birleşir. Ravioli genellikle ilk yemek olarak bir sosla haşlanarak veya geleneksel bir kış yemeği olarak haşlanarak ve et suyunda servis edilerek servis edilir. Ravioli dolguları çeşitli et, peynir ve sebze çeşitlerini içerir ve bölgeden bölgeye değişir. Genellikle derin yağda kızartılan tatlı ravioliler de vardır. İlk raviolilerin tam olarak ne zaman yapıldığından kimse emin olmasa da, ravioli için en eski yazılı tarif, Toskanalı bir tüccar olan Francesco di Marco tarafından yazılan 14. yüzyıla ait bir belgede yer almaktadır. Günümüzde, modern bölgesel çeşitler dolguları, hamurda kullanılan malzemeler (örneğin güney İtalya'da zeytinyağı) ve kare, yuvarlak, dikdörtgen veya düz veya tırtıklı kenarları olan yarım ay şeklinde olabilen şekilleriyle ayırt edilir.

Ravioli

<p>The word ravioli denotes various kinds of pasta made by placing a filling between two thin layers of dough. The pasta used is typically wheat flour and egg based, and it acts as an enclosure while also binding with the sauce or broth the ravioli is cooked or served in. Ravioli are usually served boiled with a sauce as a first course, or boiled and served in broth as a traditional winter dish. Ravioli fillings include diverse varieties of meat, cheese, and vegetables, and they vary from region to region. There are also sweet ravioli, which are usually deep-fried. Although no one is certain when the first ravioli were made exactly, the earliest written recipe for ravioli appears in a 14th-century document written by Francesco di Marco, a Tuscan merchant. Today, modern regional varieties are distinguished by their fillings, by the ingredients used in the dough (such as olive oil in southern Italy), and by their shape, which can be square, round, rectangular, or half-moon with straight or serrated edges.</p>

I went the restaurant because it was one of the most famous restaurant in Milan. We waited a long line to get in the restaurant. 

I preferred the ravioli with Parmecan sauce. It was really under cooked for me. I would expect a better taste. The sauce was okay. The overall taste was decent but not the best

Tagliatelle al pesto

Tried the pesto pasta — it was pretty good, but didn’t really blow me away. The pasta felt a little undercooked. The place had a nice vibe, but it was super crowded.

Pasta d’Autore

En çok sevilenler burada

Pestolu Tagliatelle

Ravioli

En iyi gurmeler burada

Busra

Gourmetazat

Son değerlendirmeler

Yakınımdaki Mekanlar

Küresel Akış

Gurme Bul

Partner Olun