Italy

Pizza Margherita is a delicacy that is literally fit for a queen. In 1889, Queen Margherita of Savoy visited Naples, where she was served a pizza that was made to resemble the colors of the Italian flag: red tomatoes, white mozzarella cheese, and green basil. It was made by a chef named Raffaele Esposito of Pizzeria Brandi, who is credited for its invention. The Queen loved the dish, and Esposito named it after her - pizza Margherita, but such a pizza was also made before that time, and can be dated back to at least 1866, when the most popular pizza toppings included basil, cheese, and tomatoes, but the pizza was not yet named Margherita. Since those times, Margherita has become one of the most popular pizza varieties in the world, and in 2009, it was protected as one of the three Pizze Napoletane with an STG European label of protection, proving its excellence in flavor, ingredients, and traditional pizza-making techniques.

Pizza Margherita

Uzak Viyana kuzeni gibi, cotoletta alla Milanese de incecik dövülmüş, galeta ununa bulanmış, tavada kızartılmış dana pirzolasıdır. Benzer olmalarına rağmen, iki yemek arasında ufak farklar vardır: Viyana versiyonu geleneksel olarak yağda, tereyağında veya her ikisinin bir kombinasyonunda kızartılmadan önce hem una hem de galeta ununa batırılırken, Milano versiyonu kemikli olarak pişirilir ve sadece galeta unu ve tereyağı kullanılır. Bu iki mutfak klasiği arasındaki benzerliklerin tamamen tesadüf olmadığı, Milano'nun 17. ve 18. yüzyılda Avusturya-Macaristan İmparatorluğu'nun bir parçası olduğu sıklıkla öne sürülür. Ancak, cotoletta ile Viyana şinitzeli arasındaki yüzeysel bir karşılaştırmaya yanıt verirken, Milanolular yemeklerinin 12. yüzyıldan beri Milano ve Lombardiya'nın bir spesiyalitesi olduğunu gururla belirteceklerdir. Milano'da yakın zamanda icat edilen bir cotoletta çeşidi de, boyutuna ve şekline atfen l'orecchia di elefante (tam anlamıyla fil kulağı) adını taşırken, orijinal versiyonu adını geleneksel olarak yapımında kullanılan, yaklaşık 2,5 cm kalınlığında, kemikli dana pirzolası olan la costoletta'dan alır.

Turgay Saba

turgaysaba Kullanıcısının Son Ziyaret Ettiği Mekanlar

Venice

Milan

turgaysaba Kullanıcısının Favori Lezzetleri

Pizza Margherita

Cotoletta alla Milanese

Yakınımdaki Mekanlar

Küresel Akış

Gurme Bul

Partner Olun