Florence için Lampredotto denince Bambi Trippa e Lampredotto öne çıkıyor: 1 değerlendirme, ortalama 9.0/10. Florence genelinde Lampredotto bir kez değerlendirildi; puan 9.0/10. Son değerlendirme tarihi: 14 Haziran 2026.
Genellikle Palazzo Vecchio kadar eski ve Dante'nin şiirleri kadar sevilen olduğu söylenen lampredotto, Floransa'nın en sevilen sokak yemeği ve dünyanın başka hiçbir yerinde bulunmayan bir lezzettir. Yüzyıllardır hızlı, ucuz ve kolay bir yemek olarak hazırlanan lampredotto, temelde bir ineğin (abomasum) dördüncü midesidir ve aromatik bir soğan, kereviz ve domates suyunda yumuşayana kadar kaynatılır. Bu işkembe benzeri yemek, geleneksel olarak panini di lampredotto için kullanılan lezzetli, doyurucu bir güveç olarak hazırlanır - buharı tüten, dilimlenmiş lampredotto ile doldurulmuş ekmek rulosu sandviçleri, üzerine bir kaşık İtalyan salsa verde ot sosu eklenir. Floransa sokak yemeği sahnesinin gerçek bir klasiği olan lampredotto, şehrin her yerinde çok sayıda kaldırım tezgahında, halk pazarlarında ve ayrıca paninotecalarda ve bistrolarda satılır.
| Sıra | Mekan | Puan |
|---|---|---|
| 1 | 8.97 |
Özgür Akbıyık
Kesinlikle çok iyi, ana mantık haşlanmış işkembe tuzlama şeklinde, salçalı bir suyun içinde pişiyor. Ustam ikram etmeden üzerine hafif sarımsaklı bir ekliyor. Üst kısımdaki ekmeği eklemeden suya bi bandırıp çıkarıyor. Her detayıyla çok iyi, yine yerim.
