Italienisches Sandwich

Ein langes Brötchen, aufgeschnitten und mit italoamerikanischem Aufschnitt, Provolone, geschnittenem Salat, Tomate, Zwiebel, eingelegten Paprika und einem Dressing aus Öl, Essig und Oregano belegt: Das Italian Sandwich ist das, was die Ostküste der Vereinigten Staaten baute, als Einwanderer aus Kampanien und Sizilien auf das weiche Brot amerikanischer Bäckereien trafen. Der Name ändert sich alle hundert Meilen. Philadelphia nennt es Hoagie, New York und New Jersey Hero oder Sub, Neuengland Grinder, New Orleans Po' Boy, wenn es auf französischem Brot liegt, und in Maine ist der Italian eine bestimmte Sache, um 1900 in Portland erfunden, mit Schinken, amerikanischem Käse, Tomate, grüner Paprika, Zwiebel, Oliven und Gurken auf einem weichen Brötchen. Feinkostläden von Boston bis Baltimore haben ihre eigene Hausversion, und die Wurstsorten, die Reihenfolge der Schichten und die Menge des Dressings sind Fragen des Lokalstolzes.