Pataniscas

Pataniscas sind traditionelle portugiesische Krapfen, die hauptsächlich aus gesalzenem Kabeljau (Bacalhau) hergestellt werden. Das Gericht zeichnet sich durch seinen einfachen Teig aus, der normalerweise aus Mehl, Eiern und fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch besteht, gemischt mit Kabeljauflocken. Der Teig wird dann in heißes Öl gelöffelt und frittiert, bis er goldbraun und knusprig ist. Pataniscas werden üblicherweise als Vorspeise oder Snack serviert, oft mit einer Beilage aus Reis, Salat oder Bohnen. Sie sind aufgrund ihres würzigen und befriedigenden Geschmacks eine beliebte Wahl in der portugiesischen Küche. Diese Krapfen sind besonders mit der Stadt Lissabon und der Provinz Estremadura verbunden.