Name: Au deux demi n'oeuf
Address: 1 Rue du Puy Pezard, 87270 Couzeix, France, Couzeix, France
Telephone: 05 55 00 70 50
Price range: €€
Rating: 4.7

France

Frankreich

Couzeix

Au deux demi n'oeuf

Carne al piatto ist eine alte, einfache und gesunde Methode, Fleisch zuzubereiten. Dünn geschnittene, mit Olivenöl, Salz und Zitronensaft (andere Gewürze und Kräuter können ebenfalls verwendet werden) bestrichene Fleischscheiben werden auf einem Keramikteller ausgebreitet, der auf einem mit Wasser gefüllten Topf steht, und dann mit einem weiteren Teller abgedeckt. Sobald das Wasser kocht, erhitzt es die Teller und erzeugt so eine Art Ofen, der durch die Hitze des kochenden Wassers angetrieben wird. Das auf diese Weise zubereitete Fleisch ist zart, köstlich und vor allem sehr leicht und gut verdaulich. Die Garzeit hängt von der Dicke des Fleisches ab, dauert aber normalerweise nicht länger als ein paar Minuten. Carne al piatto schmeckt am besten warm, zusammen mit gesalzenem gekochtem Gemüse oder grünen Salaten, die mit Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl gewürzt sind.

Fleisch auf dem Teller

<p>Carne al piatto is an ancient, simple, and healthy method of meat-cooking. Thinly cut slices of meat coated with olive oil, salt, and lemon juice (other spices and herbs can also be used) are spread on a ceramic plate placed on a top of a pot filled with water, then covered with another plate. Once the water boils, it heats the plates, thus creating a kind of an oven powered by the heat of boiling water. The meat prepared this way is tender, delicious, and, most importantly, very light and easily digestible. The cooking time depends on the thickness of the meat, but usually it doesn&rsquo;t take more than a few minutes. Carne al piatto is best enjoyed warm, paired with salted boiled vegetables or green salads flavored with salt, pepper, vinegar, and olive oil.</p>


Carne al piatto

“Basse Côte” 
Clasico filete de ternera, muy bien cocinado con un increible sabor ahumado. Corteza perfecta y nivel de sal excelente. Ademas, con salsa de queso Roquefort asombrosa. Lo unico que cambiaria es el tipo de sal, con sal escamada fuera top

Au deux demi n'oeuf

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