Name: Celal Et Kebap Balgat
Address: Oğuzlar, Çetin Emeç Blv No:60 D:B, 06520 Çankaya/Ankara, Türkiye, Çankaya/Ankara
Telephone: (0312) 220 58 63
Price range: $$
Rating: 8.565000000000001

Celal Et Kebap Balgat

Patlıcanlı Kebap ist eine traditionelle Kebab-Sorte aus der Türkei, die besonders in Gaziantep, Adıyaman und Şanlıurfa beliebt ist. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Mischung aus Auberginen, Tomaten, Knoblauch, Paprika, Hackfleisch (Rind oder Lamm), Zwiebeln, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikaflocken, Backpulver, Tomatenmark und Öl. Die Auberginen werden in Scheiben geschnitten und in eine Schüssel mit Salzwasser gegeben. Das Hackfleisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Paniermehl, Gewürzen und Backpulver vermischt. Aus der Mischung werden Fleischbällchen geformt, die abwechselnd mit Auberginenscheiben auf Spieße gesteckt werden. Die Kebabs werden mit einer Soße aus Tomatenmark, Öl, Salz und Pfeffer garniert. Sie werden mit Tomaten, Paprika und Knoblauch etwa eine Stunde lang im Ofen gebacken. Wenn Auberginenspieße fertig sind, werden sie normalerweise mit Reis als Beilage serviert. Alternativ kann der Spieß auch über dem Feuer gegrillt werden.

Patlıcanlı Kebap

Adana Kebap ist ein beliebtes Fleischgericht am Spieß, das nach einer der berühmtesten Kebab-Städte des Landes, Adana, benannt ist. Dieser Kebab wird aus Lammhackfleisch und Schwanzfett hergestellt, die mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und scharfen roten Pfefferflocken verknetet werden, was ihm eine tiefrote Farbe und einen würzigen Geschmack verleiht. Die gesamte Mischung wird normalerweise um große und flache Metallspieße gelegt und dann gegrillt. Sobald es fertig ist, wird das gegrillte Fleisch traditionell auf einer Platte über Fladenbrot, Paprika und Tomaten serviert oder zusammen mit einem Salat aus Petersilie und roten Zwiebeln in Pita-Brot gefüllt. Bevor das Pita-Brot gerollt wird, wird das Fleisch normalerweise mit gerösteten Chilis, Salz, Kreuzkümmel und Sumach belegt. Es wird empfohlen, Adana Kebap mit Ayran zu kombinieren – einem leicht salzigen Getränk auf Joghurtbasis oder şalgam, einem alkoholfreien fermentierten Getränk aus Gemüse und roten Karotten.

Celal Et Kebap Balgat

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Adana Kebab

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