Name: THE BLACK LAB
Address: 8 Rue des Champs, 59290 Wasquehal, France, Wasquehal, France
Telephone: 03 20 89 81 10
Price range: €€
Rating: 2.5

France

Frankreich

Wasquehal

THE BLACK LAB



Bavette de flanchet bezeichnet in der französischen Metzgerei die obere Flanke, ähnlich wie Bavette d’aloyau. Es ist ein Rindfleischstück aus den Bauchmuskeln der Kuh. Bavette de flanchet ist bekannt für seinen starken Rindfleischgeschmack und seine etwas zähe Textur, die auf die körperliche Belastung dieses Muskelbereichs zurückzuführen ist. Es hat viele zähe Fasern und wenig Fettmarmorierung, wodurch es weniger zart als andere Stücke ist. Wenn es jedoch vor dem Kochen mariniert und dann medium-rare gegart wird, kann es recht zart und aromatisch sein. Es ist auch wichtig, es gegen die Faser zu schneiden, um die Muskelfasern zu verkürzen und seine Zartheit zu erhöhen. Bavette de flanchet wird oft in Gerichten verwendet, die mariniert und schnell gekocht werden müssen, wie z. B. Grillen oder Braten. Es ist eine beliebte Wahl für Gerichte wie Fajitas, Pfannengerichte und andere schnell zuzubereitende Rezepte.



Bavette de Flanchet

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<p>Bavette de flanchet in French butchery refers to the upper flank, similar to bavette d&rsquo;aloyau. It's a cut of beef taken from the belly muscles of the cow. Bavette de flanchet is known for its strong beefy flavor and somewhat tough texture, due to the amount of physical activity this muscle area gets. It has many tough fibers and little fat marbling, making it less tender than other cuts. However, if it's marinated before cooking and then cooked to medium-rare, it can be quite tender and flavorful. It's also essential to cut it against the grain to shorten the muscle fibers and enhance its tenderness. The bavette de flanchet is often used in dishes that require marinating and quick cooking, such as grilling or broiling. It's a popular choice for dishes like fajitas, stir-fries, and other quick-cooking recipes.</p>
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Bavette de flanchet

There was a meat on the table and i couldn’t finish it at all. 

I asked my meat to be medium which was but i couldn’t chew the meat at all. After couple of tries i stopped to be honest.

Too much black pepper no salt at all. Why do you even sell this?

THE BLACK LAB

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