Für Black Truffle Pasta in London Borough of Camden führt Faros Holborn mit 1 Bewertung und einer Note von 8.6/10. In ganz London Borough of Camden wurde Black Truffle Pasta einmal bewertet, mit 8.6/10. Die neueste Bewertung stammt vom 6. November 2025.
Pasta mit schwarzem Trüffel ist eher eine Kategorie als ein festes Rezept, und die eine Frage, die über den Bestellwert entscheidet, lautet: Welcher Trüffel steckt drin? Tuber melanosporum, der Wintertrüffel aus dem Périgord, aus Norcia und Spoleto, läuft von Dezember bis März und trägt ein tiefes, leicht fermentiertes Aroma. Tuber aestivum, der Sommertrüffel, ist günstiger, innen blasser und deutlich milder, und genau er wird in den meisten Küchen gehobelt, wenn die Karte nichts Genaueres sagt als schwarzer Trüffel. Beide sind nicht dasselbe wie Trüffelöl, meist ein neutrales Öl mit synthetischem 2,4-Dithiapentan. Diese Verbindung ist eine Note von Hunderten im echten Trüffel, weshalb Ölversionen am Tisch aufdringlich riechen und nach drei Gabeln flach schmecken.
| Rang | Lokal | Note |
|---|---|---|
| 1 | Faros Holborn | 8.58 |
Hurkan Akbiyik
Ich hatte die Gelegenheit, diese frische und geschmackvolle Pasta von Faros in London zu probieren. Sie wurde heiß und frisch serviert. Mir gefielen die Nudeln selbst und die Zubereitungsart. Der schwarze Trüffel harmonierte perfekt mit ihnen. Es war auch eine nette Geste, die ganzen Champignons zu sehen. Unbedingt probieren, es wird Ihnen schmecken!
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