Frittata

La Frittata es un plato italiano a base de huevo que a menudo se compara con una tortilla o un quiche sin corteza, pero posee una identidad y una técnica culinaria distintas que la distinguen. La palabra 'frittata' deriva del verbo italiano 'friggere', que significa 'freír', lo que insinúa su método de preparación. A diferencia de una tortilla, donde los huevos se cocinan rápidamente y se doblan sobre un relleno, una frittata incorpora los ingredientes directamente en la mezcla de huevo batido antes de que comience la cocción. Esto da como resultado un plato espeso y sustancioso que se corta en cuñas como un pastel.