Hoagie

Un pan italiano largo de corteza fina y crujiente, abierto y relleno en frío con embutidos en lonchas, provolone, lechuga cortada, tomate y cebolla, aliñado con aceite, vinagre y orégano, y nunca calentado: el hoagie es el bocadillo de Filadelfia, y la ciudad considera suyos la palabra, el pan y el orden de montaje. El nombre suele remontarse a Hog Island, el astillero del Delaware donde los obreros italianos comían estos bocadillos durante la Primera Guerra Mundial, aunque hay historias rivales con un músico de jazz y un vendedor ambulante, y ninguna está zanjada. En 1992 se convirtió en el bocadillo oficial de Filadelfia. El hoagie italiano clásico lleva salami de Génova, capicola, prosciutto o jamón y provolone curado; los hoagies de cerdo asado, pavo y atún siguen el mismo montaje. Un cheesesteak en el mismo pan es un plato aparte, caliente y a la plancha.