Keskek

El keşkek es un plato ceremonial turco tradicional elaborado con carne de cordero o pollo combinada con un guiso de trigo o cebada. El trigo o la cebada machacados se colocan en un bol, seguidos de una salsa hecha con mantequilla, caldo de carne y hojuelas de pimienta, mientras que la carne se coloca encima. Tradicionalmente, el keşkek se sirve como parte de las celebraciones de bodas y festividades religiosas en la región turca de Anatolia. En 2011, el plato pasó a formar parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO de Turquía.