Name: Anne&Max Haarlem
Address: Grote Markt 5, 2011 RC Haarlem, Netherlands, 2011 RC Haarlem, Netherlands
Telephone: 023 303 1018
Price range: $$

Netherlands

Anne&Max Haarlem

Estos pasteles de hojaldre, dorados y con forma de medialuna se preparan mejor con mantequilla pura y una masa de levadura ligeramente dulce. Si se hacen correctamente, el interior blanco amarillento debe ser apenas un poco elástico al sacarlo del centro, listo para ser cubierto con una bola de mantequilla o un poco de mermelada fresca. Los expertos coinciden en que el croissant recibió una gran influencia de los kipfels austríacos. Este pastel se originó en 1683 como una celebración de la victoria austríaca sobre el Imperio Otomano, y su forma supuestamente imitaba la medialuna que se encuentra en la bandera turca. Sin embargo, el croissant se convirtió en francés en el momento en que la gente comenzó a hacerlo con hojaldre, una innovación francesa. Hoy en día, los croissants franceses vienen rellenos de chocolate, mermelada, pasas o incluso queso crema. Se venden frescos en numerosas panaderías francesas y se consumen principalmente como un producto para el desayuno.

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