Name: THE BLACK LAB
Address: 8 Rue des Champs, 59290 Wasquehal, France, Wasquehal, France
Telephone: 03 20 89 81 10
Price range: $$

France

THE BLACK LAB



Bavette de flanchet, en francés, se refiere al flanco superior, similar a la bavette d&rsquo;aloyau. Es un corte de carne de res extraído de los músculos del vientre de la vaca. La bavette de flanchet es conocida por su fuerte sabor a carne y su textura algo dura, debido a la cantidad de actividad física que recibe esta zona muscular. Tiene muchas fibras duras y poco veteado de grasa, lo que la hace menos tierna que otros cortes. Sin embargo, si se marina antes de cocinarla y luego se cocina a medio cocer, puede quedar bastante tierna y sabrosa. También es esencial cortarla a contrapelo para acortar las fibras musculares y mejorar su ternura. La bavette de flanchet se usa a menudo en platos que requieren marinado y cocción rápida, como asar a la parrilla o a la parrilla. Es una opción popular para platos como fajitas, salteados y otras recetas de cocción rápida. 



Bavette de flanchet

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<p>Bavette de flanchet in French butchery refers to the upper flank, similar to bavette d&rsquo;aloyau. It's a cut of beef taken from the belly muscles of the cow. Bavette de flanchet is known for its strong beefy flavor and somewhat tough texture, due to the amount of physical activity this muscle area gets. It has many tough fibers and little fat marbling, making it less tender than other cuts. However, if it's marinated before cooking and then cooked to medium-rare, it can be quite tender and flavorful. It's also essential to cut it against the grain to shorten the muscle fibers and enhance its tenderness. The bavette de flanchet is often used in dishes that require marinating and quick cooking, such as grilling or broiling. It's a popular choice for dishes like fajitas, stir-fries, and other quick-cooking recipes.</p>
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There was a meat on the table and i couldn’t finish it at all. 

I asked my meat to be medium which was but i couldn’t chew the meat at all. After couple of tries i stopped to be honest.

Too much black pepper no salt at all. Why do you even sell this?

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