Ají de fideos

L'ají de fideos est un plat épicé bolivien originaire de Cochabamba, préparé avec un mélange de nouilles, de pommes de terre, de piments moulus, de viande hachée, de petits pois, de carottes et d'herbes fraîches comme le cumin, l'origan et le persil. Le plat est assez facile à préparer et peut être préparé dans une seule casserole, ce qui le rend très populaire lors des fêtes et des célébrations.