Akki rotti

L'akki rotti est un plat particulièrement populaire dans la région indienne du Karnataka. Il est composé de farine de riz cuite au four et ayant la forme d'une crêpe ou d'un pain plat. Il est généralement consommé au petit-déjeuner ou au déjeuner, généralement accompagné de divers chutneys. Des oignons, des carottes, de la coriandre, du cumin et des graines de sésame peuvent également être ajoutés à la pâte avant la cuisson afin de rehausser les saveurs du plat. À l'origine, une ménagère avait des restes de riz, mais a décidé de préparer un nouveau plat avec les restes. Elle a donc écrasé le riz, ajouté du sel et de la farine de riz et fait cuire la pâte sur un tawa, créant ainsi un plat de base. Pour l'akki rotti le plus authentique, la pâte doit être aplatie sur une feuille de bananier et cuite sur un tawa, avec la feuille sur le pain plat, ce qui l'aide à cuire uniformément et donne au plat une saveur distinctive et unique.