Pain

Abud

United States

Acorn Bread

Nigeria

Agege

Aish baladi

Aish merahrah

Ajwain paratha

India

L'akki rotti est un plat particulièrement populaire dans la région indienne du Karnataka. Il est composé de farine de riz cuite au four et ayant la forme d'une crêpe ou d'un pain plat. Il est généralement consommé au petit-déjeuner ou au déjeuner, généralement accompagné de divers chutneys. Des oignons, des carottes, de la coriandre, du cumin et des graines de sésame peuvent également être ajoutés à la pâte avant la cuisson afin de rehausser les saveurs du plat. À l'origine, une ménagère avait des restes de riz, mais a décidé de préparer un nouveau plat avec les restes. Elle a donc écrasé le riz, ajouté du sel et de la farine de riz et fait cuire la pâte sur un tawa, créant ainsi un plat de base. Pour l'akki rotti le plus authentique, la pâte doit être aplatie sur une feuille de bananier et cuite sur un tawa, avec la feuille sur le pain plat, ce qui l'aide à cuire uniformément et donne au plat une saveur distinctive et unique.

Akki rotti

Alkubus

Almojábana

Aloo naan

L'aloo paratha est l'un des plats de petit-déjeuner les plus populaires du nord de l'Inde. Il s'agit d'un pain plat fourré d'un mélange de pommes de terre épicées. Son nom vient de aloo, qui désigne une pomme de terre, parat, qui désigne des couches, et atta, qui désigne la farine. Le pain plat est composé de farine de blé entier, de sel et de ghee, formant des couches feuilletées, moelleuses et croustillantes de couleur brun doré. La garniture se compose de purée de pommes de terre, de gingembre, de piments verts, de coriandre, de graines de grenade séchées, de poudre de chili et de sel. Le plat est souvent garni de beurre indien fait maison appelé makhan et il est traditionnellement servi avec des chutneys, des cornichons, des oignons et du yaourt ou du thé en accompagnement. En raison de sa popularité, il s'est répandu du Pendjab à diverses parties du sous-continent indien, mais aussi en Malaisie, à l'île Maurice, à Singapour et dans les Caraïbes.

Aloo paratha

Al-Qursan

China

Amdo balep

Amish Friendship Bread

Amritsari kulcha

Anadama Bread

Anda paratha

Le pain au beurre d'Antigua est un pain tendre et beurré qui ne nécessite pas de beurre supplémentaire une fois cuit. Il est courant de servir le pain avec du fromage au petit-déjeuner, mais de nombreux habitants le dégustent tout au long de la journée. Partout sur l'île, il existe de nombreuses boulangeries où les habitants peuvent se rendre pour acheter cette délicatesse fraîchement cuite. Outre le fromage, les accompagnements habituels du pain comprennent des ingrédients tels que des sardines ou une saucisse rouge vif locale appelée salami.

Pain au beurre d'Antigua

L'arepa est un pain de maïs très polyvalent, fabriqué à partir de pâte de maïs moulue ou de farine de maïs précuite. Il est couramment consommé au Venezuela, en Colombie, au Panama, à Porto Rico et en République dominicaine. Au Venezuela, l'arepa est consommée à tout moment de la journée, dans tout le pays et dans tous les groupes socio-économiques. Les disques dorés à la croûte croustillante et dorée sont généralement farcis d'une variété d'ingrédients, et les combinaisons sont apparemment infinies, des haricots, du fromage et de l'avocat au bœuf râpé et aux oignons. Pour un petit-déjeuner vénézuélien, les arepas sont traditionnellement accompagnés d'une tasse de café fort et d'un chocolat chaud. Comme ils ne sont pas fourrés de quoi que ce soit au petit-déjeuner, on les appelle communément la viuda (veuve). Le nom arepa vient du mot erepa, qui est le mot indigène pour ce pain de maïs, car on pense que ses origines proviennent des tribus indigènes du Venezuela, telles que les Timoto-Cuicas, les Arawak, les Carib et les Karina. Aujourd'hui, les arepas sont généralement servies dans des restaurants traditionnels appelés areperas.

Arepa

Venezuela

L'arepa andina est une variété d'arepas vénézuéliennes, qui se distingue des arepas ordinaires par l'utilisation de farine de blé plutôt que de farine de maïs standard. Cette variété d'arepa est populaire dans la région des Andes, près de la frontière colombienne, en particulier dans l'État de Mérida, où le blé est cultivé depuis l'Antiquité. L'arepa andina peut être consommée nature ou fourrée de fromage et de légumes tels que des tomates. Il est recommandé d'accompagner une arepa andina nature d'une tasse de café chaud.

Arepa andine