Amanide catalane

L'amanite est une salade espagnole traditionnelle originaire de Catalogne. Il n'existe pas de liste fixe d'ingrédients pour la salade, car chaque lieu (ou même chaque foyer) ajoute certains ingrédients en fonction de la disponibilité saisonnière. Elle se compose généralement de légumes (assaisonnés de sel, de vinaigre et d'huile) et de charcuterie et de saucisses. Les ingrédients sont disposés sur une assiette de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Sinon, la viande et les saucisses peuvent devenir grasses si elles entrent en contact direct avec la vinaigrette des légumes. Outre la viande et les légumes tels que les radis, les tomates vertes, les oignons nouveaux et les poivrons, la salade contient également souvent du thon à l'huile d'olive, des œufs durs, des olives, du céleri, des carottes, du cresson et de la chicorée.