Araz Madini

Le riz Madini est un plat traditionnel de la région d'Al-Madinah en Arabie Saoudite, composé de riz blanc cuit à la vapeur garni de viande tendre, servi dans un bouillon riche et savoureux qui lui donne une couleur rouge caractéristique. La recette du riz Madini consiste à faire mariner du poulet (ou de l'agneau) dans un mélange d'épices, puis à le faire cuire avec du riz dans une marmite. La viande est cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre, et le riz est imprégné des saveurs des épices et de la viande. Cela fait partie de l'initiative de la Commission saoudienne des arts culinaires visant à mettre en valeur et à célébrer le patrimoine culinaire unique de chaque province d'Arabie Saoudite.