Arros brut

L'arrós brut est un plat traditionnel majorquin. Il est composé d'oignons, de tomates, de riz, de champignons, de morceaux de viande comme du poulet ou du lapin et de légumes comme des petits pois, des poivrons rouges et des haricots verts. Le nom du plat signifie "riz sale" et il est toujours préparé avec un excès d'eau pour qu'il reste moelleux. Les épices utilisées dans ce plat de riz comprennent généralement du paprika, du safran, de la cannelle, de la muscade et du poivre. Les ingrédients varient toujours et peuvent inclure du porc, des escargots, des artichauts et de nombreux autres ingrédients selon la saison. À l'origine, l'arrós brut était préparé avec de la viande de lièvre ou de pigeon, du sang et des entrailles inclus, d'où le nom du plat.