Asopao de gandules

L'asopao de gandules est une variante de l'asopao portoricain, préparé avec des pois d'Angole comme ingrédient principal. On les associe généralement à des oignons, du jambon, du sofrito, du bouillon de poulet, du riz, de la sauce tomate et de l'huile d'olive. Le résultat est un ragoût copieux qui est souvent enrichi de boulettes de plantain, alors que le plat est connu sous le nom d'asopao de gandules con bolitas de platano. Plein d'ingrédients hispaniques, le ragoût est prêt à être consommé une fois épaissi et le riz entièrement cuit. Il est recommandé de le servir chaud, mais il peut également être réchauffé et dégusté le lendemain.